Recettes, cocktails
Les bienfaits du cidre
La pomme est considérée aujourd’hui comme l’un des meilleurs aliments au monde
Issu de la transformation de la pomme, le cidre hérite de ses multiples bienfaits.
- Il est riche en fibre, en particulier en pectine.
- Il est riche en polyphénols et fait de lui une boisson aux propriétés antioxydantes.
- Il est peu calorique. Il contient 30% de calories en moins que la bière et deux fois moins que le vin.
- Fermenté à partir de pommes le cidre est sans gluten à l’exception des cidres houblonnés.
Cocktail au cidre
Le cidre Mauret Chaud de Noël
1 Litre de cidre mauret
1 bâton de cannelle
1 demi orange
1 cuillère à café de Miel
Dans une casserole chaude, verser le cidre Mauret. Ajoutez-y un bâton de cannelle, le jus d’une demi orange pressée ainsi qu’une cuillère à café de miel.
Faîte chauffer le tout à feu doux et laisser infuser 15 minutes avant de filtrer et de servir votre cidre chaud.
Pour ceux qui aiment les boissons sucrées, en plus du miel, n’hésitez pas à ajouter un peu de sucre roux au mélange !
Bonne dégustation !
Recette de cuisine avec du cidre
Filet mignon au cidre
Ingrédients
- Un filet mignon
- 4 ou 5 pommes (golden)
- 1 botte de carottes
- 1 barquette lardon
- 1 boite de champignons de paris (conserve)
- Crème Fraîche
- 1 bouteille de cidre
- Thym
- Laurier
- Farine
- Sel et poivre
Préparation
- Faire dorer le filet mignon dans une cocotte minute à feu vif puis ajouter les lardons.
- Baisser le feu (doux), saupoudrer de farine et recouvrir de cidre. Saler, poivrer. Ajouter le thym et le laurier ainsi que les carottes coupées en dés et les champignons.
- Fermer la cocotte et laisser cuire 30 minutes.
- Pendant ce temps, éplucher les pommes, les couper en quartiers, et les faire cuire dans une poêle beurrée.
- Après les 30 minutes, ouvrir la cocotte, retirer le thym et le laurier et ajouter 3 ou 4 cuillères à soupe de crème fraiche. Laisser réduire 5 à 10 minutes toujours à feu doux.